6 porciones
Facil
45 minutos
Colocar el agua fría en una olla, agregar el apio, puerro, tomate, zanahoria y ajo y cocinar durante 20 minutos.
Luego cortar los zucchinis longitudinalmente por la mitad. Cortar las cebollas coloradas en tiritas finas. Mezclarlos con el tomillo, la sal y pimienta y colocar en asadera con aceite. Hornear por 15 minutos, hasta que las verduras estén asadas.
Agregar esta preparación a la olla de caldo y cocinar 10 minutos más, a fuego suave. Mixear o licuar hasta lograr la consistencia deseada.
