Sopa de zucchini

Porcion6 porciones
DificultadFacil
Tiempo45 minutos
Auspicio
Ingredientes

Ingredientes

  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de apio
  • 1 puerro
  • 3 litros de agua
  • 1 kg de zucchinis
  • 2 cebollas coloradas
  • Tomillo fresco
  • Aceite en cantidad necesaria
  • Sal
  • Pimienta
Preparación

Preparación

Colocar el agua fría en una olla, agregar el apio, puerro, tomate, zanahoria y ajo y cocinar durante 20 minutos.

Luego cortar los zucchinis longitudinalmente por la mitad. Cortar las cebollas coloradas en tiritas finas. Mezclarlos con el tomillo, la sal y pimienta y colocar en asadera con aceite. Hornear por 15 minutos, hasta que las verduras estén asadas.
Agregar esta preparación a la olla de caldo y cocinar 10 minutos más, a fuego suave. Mixear o licuar hasta lograr la consistencia deseada.

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