Medio
20 minutos
Colocar en un bowl las ciruelas pasas picadas, el aceite de coco fundido, la ralladura y el jugo de naranja.
Cortar la suprema de pollo en tiras y agregarla a la mezcla.
Incorporar la mostaza, la sal y la pimienta. Mezclar bien para que el pollo quede cubierto con la marinada.
Llevar a la heladera y dejar marinar durante un mínimo de dos horas. También se puede preparar de un día para el otro.
Para el arroz, calentar aceite de coco en una olla y agregar la cebolla picada.
Cocinar hasta que la cebolla esté dorada. Incorporar el arroz Saman y mezclar bien.
Agregar el agua, condimentar, tapar la olla y cocinar hasta que el arroz esté en su punto y el líquido se haya evaporado.
Calentar una sartén con un poco de aceite de coco y sellar las tiras de pollo hasta que estén bien doradas.
Cuando el pollo esté cocido, incorporar el resto de la marinada y las ciruelas pasas. Cocinar unos minutos más para integrar los sabores.
Servir el pollo sobre el arroz y terminar con un mix de hierbas frescas.
