2 porciones
Medio
45 minutos
En una sartén caliente sellar los filetes de angelito de ambos lados, salpimentar y reservar.
En una olla con aceite y manteca, agregar la cebolla cortada en tiras y cocinar hasta que pierda textura. Incorporar el puerro y la cebollita de verdeo, cortados en rodajas, y el apio y cocinar durante 5 minutos. Agregar la zanahoria cortada en rodajas finas y el caldo y condimentar con sal y pimienta. Dejar reducir.
Incorporar la salsa de tomate y el tomate, cocinando hasta que la zanahoria esté tierna. Agregar los filetes de pescado con el tomillo y cocinar en la salsa por 5 minutos (sin que se desmenucen). Servir con cilantro por arriba.
